Pengolahan pada Camelia Sinensis

 Assalamualaikum wr. wb.

Salam Teh...

          Jamuan teh saat ini semakin disenangi oleh semua kalangan, trend matcha melekat di kehidupan sehari hari bahkan menjadi salah satu gaya hidup. Selain matcha tentu saja yang populer dengan kandungan kimia alami yang kaya akan manfaat kesehatan seperti teh hijau yang populer di kalangan emk-emak hehehe... sebagai pembasmi lemak paling efektif, ada juga teh hitam, teh Oolong, Teh Putih yang terkenal mahalnya di Indonesia... wah kalo disebutin semuanya bisa-bisa semua artikel cuman nyebutin nama-nama teh aja.

          Dibalik beranekaragamnya hasil olahan camelia sinensis ini ada jembatan yang merubah dari pucuk segar menjaditeh kering yang siap dikonsumsi, diseduh dan dinikmati yaitu Pengolahan. pada perinsipnya semua jenis pucuk camelia sinensis bisa diolah menjadi teh apa saja, yang membedakan adalah cara pengolahanya, ada pengolahan Tanpa Oksidasi, Semi Oksidasi dan Oksidasi Sempurna, baik itu diolah secara manual/ tradisional maupun menggunakan mesin. Salah satu contoh saja teh Oolong adalah bagian dari pengolahan Semi Oksidasi.

                                                Mesin Penggiling, penggulung dan pememar

          Mesin Penggiling difoto diatas menggambarkan pengolahan yang mengggunakan mesin, yang mana dari semua cara pengolahan akan melalui tahapan ini, lalu apa yang menjadi patoakan dalam pengolahan pada pucuk camelia sinensis?

          Ada dua hal yang harus diperhatikan ataudilakukan dalam pengolahan pada teh yaitu: 1. Mengontrol dan 2. Mengatur. Yang dimaksud dalam mengontrol adalah melakukan kegiatan PENGLIHATAN, PERABAAN dan PENCIUMAN, Sedangkan Mengatur adalah Mengatur KECEPATAN, TIUPAN ANGIN dan MENGATUR PANAS.

          Penjelasanya di artikel berikutnya.....

JAYA TEH INDONESIA