Salam Teh…
Seperti kompos, seperti rumput
kering, seperti kayu yang terfermentasi, seperti jenis-jenis yang tersimpan
lama. Memang seperti itu rasa dan aromanya Teh Pu Erh, setidaknya itu pendapat saya setelah mengikuti kelas Pu
erh di Louis and Caroll Tea House di Jakarta Selatan. Sebuah sensasi baru buat
saya dalam mencicipi ragam, rasa dan aroma teh yang disajikan oleh master Widjaja, karena teh memiliki banyak
varian rasa, aroma dan bentuk.
Satu jenis teh dengan pengolahan
yang sama saja bias berbeda, contohnya teh Pu Erh, bahan baku dari kebun yang
berbeda dengan ketinggin dataran yang berbeda bias menghasilkan rasa dan aroma
yang berbeda, mungkin untuk bentuk bisa dibuat serupa. Oleh karena itu lahirlah
sebuah apresiasi besar dari para pecinta teh terhadap jenis-jenis olahan teh terutama
jenis-jenis teh special yang mungkin
hanya bias ditemukan dalam satukali pengolahan saja yang belum tentu dapat
diulang dikemudian hari dengan hasil rasa dan aroma yang sama. Apresiasi inilah
yang sebenarnya membuat teh menjadi berharga.
Spesialisasi pada teh dengan
‘hak paten’ yang dibakukan oleh suatu Negara menjadi salah satu bagian yang
bisa membuat teh berharga. Pu Erh contohnya, pengolahan teh dengan nama Pu Erh
hanya diproduksi di satu provinsi di dunia yaitu di Provinsi Yunan di China. Pu
erh ini sudah dipatenkan nama dan pengolahannya oleh Negara China. Berikut Hak
patennya ;
1.
Bahwa Teh Pu Erh hanya dibuat dari bahan baku
yang pohonnya tumbuh di Provinsi Yunan, jadi meskipun mempunyai pohon teh yang
berkualitas baik dari usia pohon atau kloon unggulan tidak bisa diolah menjadi
teh dengan nama PU Erh jika pohonnya tidak tumbuh di Provinsi Yunan.
2.
Pengolahan untuk teh Pu Erh hanya boleh
dilakukan di pabrik-pabrik yang berada di Provinsi Yunan, meskipun bahan baku
asli Yunan jika diolah di luar Yunan juga tidak bisa dikatakan Pu Erh.
3.
Proses Pressing/pembentukan dari teh Pu Erh juga
harus dilakukan di Provinsi Yunan. Bahan baku Yunan, Pengolahan Yunan, tapi
tidak difinishing di yunan, tetap tidak bisa dikatakan Pu Erh.
Bravo Yunan, China. Seperti itulah
apresiasi yang diberikan kepada teh dan seperti itu juga harapan para Pecinta
Teh Indonesia pada khususnya dalam mengapresiasi teh di Indonesia, jadi Teh
bisa menghasilkan makna yang kuat dan manfaat tidak hanya bagi Pecinta Teh tapi
juga bagi orang-orang yang berada disekitarnya, orang-orang yang bekerja
didalamnya bahkan mengharumkan nama Bangsa.
Para pemangku Teh baik Micro
maupun Makro punya peranan penting dalam berjuang mengapresiasikan teh,
memasyarakatkan teh, dan men-Teh-kan masyarakat di seluruh Indonesia. Supaya
teh Indonesia muncul di Internasional bukan hanya existensinya saja tapi juga
dalam karya-karya anak bangsa yang berkualitas Permium.
